根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部近日的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，今年第一季度全國(guó)辣椒的價(jià)格上漲趨勢(shì)明顯，環(huán)比漲幅連續(xù)兩個(gè)月超過(guò)17%，不少網(wǎng)友直呼“辣翻天”?，F(xiàn)在愛(ài)吃辣的人多，市面上的辣椒產(chǎn)品非常受歡迎，相應(yīng)的食品加工機(jī)械也很多。

　　辣椒不僅能刺激食欲，還能起到暖胃驅(qū)寒的作用。除了食用新鮮辣椒，也有很多人會(huì)使用干辣椒對(duì)食品進(jìn)行調(diào)味。干辣椒是新鮮紅辣椒經(jīng)過(guò)干燥制成的調(diào)味品，相比新鮮辣椒，干辣椒更容易貯存和攜帶。在干辣椒的生產(chǎn)過(guò)程中能用到哪些食品加工機(jī)械呢？讓我們一起來(lái)看看吧。

　　新鮮辣椒在生長(zhǎng)、采摘、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)中難免會(huì)沾上污漬，所以在進(jìn)行生產(chǎn)前要對(duì)其進(jìn)行清洗。氣泡清洗機(jī)是市面上常見(jiàn)的食品清洗設(shè)備，由主機(jī)、槽體、輸送網(wǎng)帶、氣泡發(fā)生裝置等部位組成。

　　氣泡清洗機(jī)的主要工作原理是通過(guò)氣泡發(fā)生裝置在水中產(chǎn)生氣泡，在氣泡的作用下，水會(huì)呈現(xiàn)翻滾狀態(tài)，同時(shí)帶動(dòng)辣椒上下翻滾，達(dá)到清洗的作用。水槽內(nèi)裝有傳送網(wǎng)帶，辣椒會(huì)一邊翻滾一邊向出口移動(dòng)。到了出口，會(huì)有高壓噴淋裝置對(duì)辣椒進(jìn)行二次清潔，保證辣椒的干凈度。

　　清洗完畢的新鮮辣椒要進(jìn)行干燥，這時(shí)就可以用上電加熱烘干機(jī)。電加熱烘干機(jī)主要采用網(wǎng)帶烘干的方式，將辣椒均勻放置在網(wǎng)帶上，熱風(fēng)在辣椒之間流動(dòng)，帶走新鮮辣椒中含有的水分。熱風(fēng)流動(dòng)時(shí)，傳動(dòng)裝置也會(huì)帶著網(wǎng)帶進(jìn)行往返移動(dòng)，使辣椒的干燥更均勻。電加熱烘干機(jī)還可根據(jù)企業(yè)需要增加烘干層數(shù)，加快烘干速度，提高產(chǎn)量。

　　電加熱烘干機(jī)主體采用不銹鋼材料制作，符合國(guó)家相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。烘干機(jī)的加熱溫度由電腦控制，操作人員設(shè)定好溫度后，設(shè)備能進(jìn)行自動(dòng)控溫。值得一提的是，電加熱烘干機(jī)的熱能來(lái)源為電，綠色環(huán)保且無(wú)明火隱患。

　　完成烘干后的辣椒之中可能會(huì)參雜著一些蟲(chóng)蛀、破碎或烘干效果不理想的次品，所以包裝之前還要對(duì)其進(jìn)行挑選。但在工業(yè)生產(chǎn)中，光靠人力挑選太費(fèi)時(shí)間。要想提高生產(chǎn)效率，色選機(jī)是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

　　色選機(jī)裝備了先進(jìn)的圖像收集和處理系統(tǒng)，能根據(jù)辣椒表面不同的光學(xué)特性，找出其中的“異類”并把它挑選出來(lái)。色選機(jī)獲取圖像靈敏度高，掃描速度快，不僅提高了篩選速度，篩選精確度也很高。色選機(jī)內(nèi)配備的電磁閥耗氣量低、帶出比低、使用年限長(zhǎng)，針對(duì)不同辣椒的體積，電磁閥也有不同大小可供選擇。

　　另外，工人在挑選時(shí)難免會(huì)接觸到辣椒，造成食品安全隱患。而色選機(jī)工作時(shí)采用電腦全自動(dòng)控制，人工參與度小，能減少工人帶來(lái)的食品安全隱患。

　　有了氣泡清洗機(jī)、電加熱烘干機(jī)、色選機(jī)等食品機(jī)械的幫忙，干辣椒的制作會(huì)變得更加便捷高效。除了干辣椒，市面上還有辣椒醬、辣椒油、辣椒面等產(chǎn)品售賣，不同產(chǎn)品的加工需要不同食品機(jī)械的助力。相信隨著科技的發(fā)展，市面上的辣椒產(chǎn)品會(huì)越來(lái)越豐富。